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罐头食品为什么不需要添加防腐剂?

作者:管理员发布时间:2016-3-9浏览量:5504

罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。

许多人觉得罐头一年半载不变质,是因为里面加了防腐剂,其实这是完全错误的。

罐头其实并不神秘,做罐头的原理也很简单:先把原料预先制作好装入干净的罐子中,经过真空封口及高温灭菌的工序,把微生物全部杀死,对于密封的罐头,外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序,没有微生物及细菌的滋生,食物自然不会腐败,也不需要加什么防腐剂。

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